Vine Santenay Benoit Girardin - 2021

Viniou-anmeldelser

Benoit Girardin Santenay 2021 er et smukt eksempel på rød Bourgogne fra den sydlige del af Côte de Beaune. Vinen er lavet på 100% Pinot Noir, som her folder sig ud med sin klassiske finesse og lethed. Årgangen 2021 var præget af kølige temperaturer og nogle udfordringer i marken, hvilket har givet vine præget af sprødhed, finesse og fremtrædende friskhed. På næsen fornemmes subtile aromaer af røde bær som kirsebær og hindbær, ledsaget af florale strejf, lette krydderier og en diskret jordbundsnote. Vinifikationen er tro mod traditionerne og understreger druens delikate karakter, ofte med moderate fadnoter for at bevare frugten.

Côte de Beaune er berømt for både elegante rødvine og nogle af verdens bedste hvidvine. Santenay ligger helt mod syd i denne del af Bourgogne, hvor jordbunden domineres af kalksten og mergel – ideelt for Pinot Noir, der her giver vine med bløde tanniner, levende syre og en mineralitet, som afspejler regionens terroir. Klimaet er kontinentalt med moderate somre og kolde vintre, hvilket fremmer druernes langsomme modning og sikrer en god syrestruktur og aromatisk kompleksitet. Santenay har lidt lavere profil end naboappellationerne, men leverer ofte imponerende kvalitet til prisen, især fra dedikerede producenter som Benoit Girardin.

Denne stilfulde Santenay passer perfekt til retter med fjerkræ, som en klassisk coq au vin, eller til regionale specialiteter som boeuf bourguignon, hvor vinens friske syre og fine tanniner kan balancere retten. Lettere kødretter med svampe eller rodfrugter vil også løfte vinens aromatiske profil, og den kan endda ledsage et fad modne, bløde franske oste.

For at nyde vinens kompleksitet bedst muligt, anbefales det at servere den let afkølet, omkring 15-16°C. Det fremhæver frugten og friskheden uden at skjule de fine nuancer af terroir og fad, som gør denne Santenay til en sand fornøjelse ved bordet.