Viniou-anmeldelser
Louis Latour Santenay 2013 er en klassisk rødvin fra Côte de Beaune i Bourgogne, et område kendt for at frembringe elegante og raffinerede vine. Druen er udelukkende Pinot Noir, som er særligt udtryksfuld i denne subregion og viser både frugtighed og finesse. Årgang 2013 var præget af et køligt forår med efterfølgende varme og en sen høst, hvilket har givet vinen en god balance mellem syre og modne, røde frugtnoter. Vinifikationen hos Louis Latour følger traditionelle bourgognemetoder, hvor brug af egetræsfade tilfører kompleksitet, men altid med respekt for druens naturlige udtryk og områdets terroir.
Côte de Beaune er berømt både for sine hvide og røde Bourgognevine, men Santenay-området i den sydlige del udmærker sig særligt med sine rødvine. Jordbunden her er præget af ler og kalksten, hvilket giver vinene en karakteristisk mineralitet og struktur. Klimaet er kontinentalt med markante årstidsvariationer og kølige nætter, som sikrer druernes langsomme modning og bevarelse af syre, hvilket også kommer til udtryk i denne vin.
Louis Latour Santenay 2013 egner sig fortrinligt til retter med fjerkræ, kalv eller kanin, gerne i klassiske franske tilberedninger såsom coq au vin eller ragoût. De silkebløde tanniner og den rene syre gør også vinen fremragende til retter med svampe eller mildere oste som brie eller camembert. Vil man dyrke det regionale samspil, er vinen et oplagt valg til bøf bourguignon eller til burgundiske pølse-specialiteter.
Ved servering anbefales en temperatur på 15-16°C, så vinens fine aromaer af kirsebær, lyse bær og lette krydderier bedst kommer til deres ret. Dekantering i 30 minutter kan fordelagtigt åbne bouqueten yderligere og give en endnu mere nuanceret smagsoplevelse.
