Vine Santenay Domaine Demangeot - 2019

Smagsnoter – Santenay Rouge, Domaine Demangeot Farve Smuk rubinrød farve med medium intensitet, klar og skinnende. Kanten viser stadig violette nuancer, hvilket vidner om en ung vin med masser af energi. Gardinerne er regelmæssige og indikerer en god koncentration. Næse Den første næse åbner straks op for rene aromaer af surkirsebær og frisk hindbær. Efter iltning får bouqueten mere dybde: nuancer af brombær, solbær og pæon kommer til. En let, fint integreret fadnote tilfører strejf af vanilje, lakrids og en snert af røg, som beriger kompleksiteten. Smag Angrebet er blødt og rent med en flot frisk frugtighed. Midtpaletten viser en elegant struktur, med fine, perfekt modne tanniner. Teksturen er fløjlsagtig, balanceret mellem livlig frugt og en syre, der giver vinen længde. Eftersmagen, vedvarende (ca. 7 caudalier), byder på noter af sort kirsebær og en diskret mineralitet. Konklusion En typisk Santenay rouge, der forener Pinot Noirs frugtighed med terroirets stringens fra Côte de Beaune. Elegant og harmonisk; vinen kan nydes nu for sin frugtrigdom, men har også et lagringspotentiale på 5 til 7 år afhængig af årgangen. Mad- og vinmatch Ved bordet løfter den rosastegt andebryst, ovnstegt perlehøne eller svinemørbrad med urter. Bland ostene bør man vælge en vellagret Époisses eller en frugtig Comté.