Vine Rully Albert Sounit - La Bergerie - 2020

Rully Rouge fra Albert Sounit, cuvéen La Bergerie fra årgang 2020, er et klassisk eksempel på rødvin fra Côte Chalonnaise i Bourgogne. Vinens druesammensætning er ikke eksplicit oplyst, men i Rully dominerer oftest Pinot Noir-druen, hvilket giver vine kendetegnet ved en delikat struktur, fine røde bæraromaer og en vis saftighed, balanceret af diskrete tanniner. Årgangen 2020 bød på varme og gode modenhedsforhold, som ofte tilfører en anelse rigdom til vinene uden at gå på kompromis med friskheden, særligt for vinhuse som Albert Sounit, der er kendt for præcise og klassiske udtryk.

Côte Chalonnaise ligger syd for de mere berømte Côte d'Or-marker, men byder stadig på ideelle vilkår for Bourgognes store druesorter. Rully ligger i den nordlige ende af området, hvor kalkrige og lerede jorde samt et kontinentalt klima leverer perfekte betingelser for komplekse og elegante vine. Området har historisk været et skjult talent i Bourgogne, men har de senere år fået større anerkendelse for både sine hvide og røde vine med autenticitet og karakter.

Til mad vil denne stil af Bourgogne rødvin være meget alsidig. Kombinér den gerne med klassiske franske retter som coq au vin eller en enkel boeuf bourguignon. Også fjerkræ, andebryst eller lammekoteletter passer smukt til vinens fine syre og røde frugt. Fra det lokale køkken i Bourgogne passer en tærtedej med svampe (tarte aux champignons) ligeledes til den elegante stil.

Server vinen let afkølet ved omkring 14-16°C for at fremhæve dens friske og frugtdrevne profil. Dekantering er ikke strengt nødvendig, men en halvtimes luftning kan runde vinen endnu mere af. Med opbevaring på rette forhold har denne vin også et pænt udviklingspotentiale de næste få år.