Vine Rully Jean-Charles Fagot - 2020

Jean-Charles Fagot Rully Rouge 2020 er et rødvin fra Côte Chalonnaise i Bourgogne, hvor Pinot Noir druen er den dominerende sort. Årgang 2020 var præget af en relativt varm vækstsæson, hvilket har givet en vin med moden frugt, balanceret syre og silkebløde tanniner. Terroiret i Rully består overvejende af kalkstens- og lerjord, som bidrager til vinens finesse og elegante struktur. Vinifikationen finder traditionelt sted med fokus på at bevare Pinot Noirs delikate aromaer og struktur, hvor både lagring på ståltank og ældre egetræsfade kan indgå for at understøtte vinens friskhed og nuancer.

Området Rully ligger i den sydlige del af Bourgogne, hvor klimaet er kontinentalt med varme somre og kølige vintre. Dette giver optimale forhold for Pinot Noir, som her udtrykker friske noter af røde bær, såsom kirsebær og hindbær, ofte ledsaget af florale noter og et subtilt præg af krydderier. Côte Chalonnaise har en lang historie som vinregion og er kendt for at levere vine af høj kvalitet, som ofte fremstår mere tilgængelige i deres ungdom sammenlignet med de mere prestigefyldte områder mod nord i Bourgogne.

Denne Rully Rouge gør sig særligt godt sammen med retter, der fremhæver vinens frugtrige og elegante stil. Prøv den eksempelvis til klassiske franske retter som coq au vin eller en saftig boeuf bourguignon. Også fjerkræ, svamperetter og milde oste vil komplimentere vinens aromatiske profil. Skal det være helt lokalt, kan en grillet kylling med urter fra egnen være et godt valg.

Til den optimale oplevelse anbefales det at servere Jean-Charles Fagot Rully Rouge 2020 ved en temperatur på 15-17°C. Dekantér meget gerne vinen i en halv times tid inden servering for at åbne op for de fine aromaer og give vinen plads til at udfolde sig i glasset.