Vine Rully J.M. Sapigneul - 2022

Viniou-anmeldelser

J.M. Sapigneul Rully 2022 er en klassisk rødvin fra Bourgogne, nærmere bestemt fra Côte Chalonnaise-underdistriktet og den historiske appellation Rully AOC. Vinen er lavet udelukkende på Pinot Noir, som er druesorten par excellence for de røde Bourgogne-vine. Årgangen 2022 er karakteriseret ved et solrigt og balanceret vækstår, hvilket har givet sunde druer og en vin med både struktur og friskhed. Vinifikationen foregår typisk med forsigtigt pres og klassisk Bourgogne-gæring, hvilket resulterer i en vin med fine tanniner, levende syre og delikate aromaer af røde bær, kirsebær samt et let krydret præg.

Rully ligger i Côte Chalonnaise, syd for den berømte Côte d'Or. Området er kendt for sine kalkstensholdige jorder med et lag af ler, hvilket giver Pinot Noir-druerne ideelle betingelser. Klimaet er semi-kontinentalt med kolde vintre og varme somre, hvilket fremmer både druernes modenhed og bevarer syren. Vintraditionen i Rully går tilbage til middelalderen, og appellationen har i dag opnået stor anerkendelse for både sine elegante røde og mineralske hvide vine.

Til denne Rully rouge anbefales lette og elegante retter, som matcher vinens finesse og lune frugt. Servér den gerne til grillede lammeribben, kalvekød eller fjerkræ som coq au vin, eller prøv en regional ret som borchons eller en klassisk boeuf bourguignon. Også svampede retter med polenta eller ovnbagte rodfrugter komplimenterer vinens jordnære nuance.

Rully rouge bør serveres let afkølet for at fremhæve friskheden og nuancerne. Den ideelle temperatur ligger mellem 14 og 16°C. Vinen vil også nyde godt af en kort dekantering eller lidt luft i glasset, så du får det fulde udbytte af dens fine bouquet og frugtrige karakter.