Vine Bourgogne Tonnerre Jérémy Arnaud - Les Huies - 2022

Bourgogne Tonnerre "Cuvée Les Huies" 2022 fra Jérémy Arnaud er en tør hvidvin, der med sin friske karakter illustrerer områdets evne til at producere elegante og udtryksfulde vine. Selvom det præcise druesort ikke er bekræftet, skabes Bourgogne Tonnerre oftest på Chardonnay-druen, som typisk giver vine med en aromatisk profil præget af grønne æbler, citrus og undertoner af hvide blomster eller nødder. Årgangen 2022 har været kendetegnet ved et balanceret klima, der generelt har givet gode, friske vine med god modenhed og syre.

Appellationen Bourgogne Tonnerre ligger i den nordøstlige del af Bourgogne, nær Chablis, og nyder godt af et relativt køligt klima. Jordbunden består ofte af kalkholdige lerjorde, som bidrager til vinens friskhed, mineralitet og subtile kompleksitet. Tonnerre-området har en lang vintradition, men har især de senere år opnået stigende anerkendelse for sine fokuserede, mineralske hvidvine, der ofte lægger sig stilistisk tæt på Chablis.

Når det gælder mad, vil denne type vin være vidunderlig til klassiske franske retter fra Bourgogne som gougères (osteboller) eller en cremet fiskeret som sandart i beurre blanc. Den vil også komplementere skaldyr, friske østers eller fjerkræ i lette saucer. Det oplagte match er også en gedeost fra regionen, såsom Crottin de Chavignol, hvor vinens syrlighed og mineralitet danner en flot balance til ostens cremede tekstur.

For at få det fulde udbytte af vinens aromaer og friskhed anbefales det at servere den ved en temperatur mellem 8-10°C. Det vil fremhæve både frugt, mineralitet og den elegante struktur, som hvidvine fra Bourgogne Tonnerre er kendt for.