Vine Bourgogne Côte d'Or Edouard Delaunay - 2018

Edouard Delaunay Bourgogne Côte d'Or 2018 repræsenterer på smuk vis Bourgognes klassiske rødvine. Vinen kommer fra det anerkendte hus Edouard Delaunay og er fremstillet på druer, som typisk i denne del af Bourgogne vil være Pinot Noir. Disse druer giver ofte vine med en frisk, elegant stil, præget af delikate frugttoner såsom kirsebær og hindbær, ledsaget af blomsternoter og et subtilt krydret præg fra fadlagringen. Årgangen 2018 var i Bourgogne bemærkelsesværdig for sin varme og gavmilde solskin, hvilket har givet vinene en moden frugtprofil og bløde tanniner, uden at miste deres klassiske finesse.

Regionen Bourgogne er kendt for sit kølige, kontinentale klima og kalkrige jordbund, som bidrager til vinens kompleksitet og store lagringspotentiale. Bourgogne Côte d'Or-distriktet, hvor denne vin kommer fra, beskrives ofte som hjertet af Bourgognes vinproduktion, hvor nogle af verdens mest eftertragtede og elegante rødvine skabes. Vinens historie i området går mange århundreder tilbage, og vinbønderne har forfinet teknikker, som fremhæver druernes unikke karakter og terroirets særlige aftryk.

Til en vin som denne anbefales det at servere klassiske, franske retter med fjerkræ som coq au vin eller confiteret and. Den vil også være fortrinlig sammen med retter med svampe, eksempelvis en risotto med vilde svampe, eller retter med let vildt. Fra Bourgogne selv er Boeuf Bourguignon naturligvis et fremragende valg, da vinens finesse og frugtighed spiller op mod retten.

For den optimale oplevelse bør vinen serveres let kølig, ved en temperatur omkring 15-16°C. Det anbefales at dekantere vinen en halv times tid inden servering for at åbne bouqueten og blødgøre eventuelle kanter, så vinens fulde potentiale kommer frem i glasset.