Vine Bourgogne Côte d'Or Huguenot - Pinot Noir - 2018

Huguenot Bourgogne Côte d’Or 2018 er et klassisk eksempel på, hvad denne prestigefyldte region kan byde på, når det gælder rødvin lavet på Pinot Noir. 2018-årgangen var kendetegnet ved et varmt og solrigt vækstår, hvilket har givet vinen en dyb farve og en rig frugtprofil. Druerne kommer fra udvalgte parceller i Côte d’Or og vinifikationen følger traditionelle burgundiske metoder, ofte med gæring på ståltanke og efterfølgende lagring på egetræsfade for at tilføre kompleksitet og finesse. Resultatet er en vin med delikate aromaer af røde bær – typisk kirsebær, hindbær og et hint af jordbær – samt subtile nuancer af skovbund, urter og lette krydderier fra fadet.

Bourgogne-regionen har en lang og stolt vintradition som spænder over flere århundreder. Klimaet i Côte d’Or er kontinentalt og præget af markante årstidsskift, hvilket sammen med de rige kalkstensjorder giver Pinot Noir-druen optimale betingelser for at vise renhed og finesse. Denne undergrund bidrager til vinens elegante struktur og bemærkelsesværdige friskhed, mens områdets historie og savoir-faire garanterer et højt kvalitetsniveau fra selv appellationens basisvine.

Til denne elegante Pinot Noir passer retter, som kan matche vinens fine struktur, uden at overdøve den. Prøv den sammen med klassiske burgundiske retter som boeuf bourguignon eller coq au vin. Den gør sig også virkelig godt til grillet fjerkræ, andebryst med svampe eller simple, men velsmagende retter med svampe og rodfrugter. Lette oste som comté eller brie komplimenterer vinens frugt og silkebløde tanniner.

For den optimale oplevelse bør vinen serveres let afkølet ved 15-16°C, hvor dens friske frugt og komplekse aromaer kommer bedst til udtryk. Overvej at åbne flasken og lade vinen ånde et kvarter inden servering, så du får alle nuancer med i glasset.