Vine Puligny-Montrachet Paul Pernot et ses Fils - Champ Canet - 2024

Puligny-Montrachet Premier Cru ‘Champ Canet’ fra Paul Pernot et ses Fils er en fornem hvidvin, som fortolker Bourgognes klassiske terroir på smukkeste vis. Årgang 2024 lover friskhed, elegance og præcision, hvilket man forventer fra denne del af Côte de Beaune. Vinen fremstilles hovedsageligt på Chardonnay-druer, dog kan små variationer i markens beplantning skabe nuancer. Premier Cru-klimaterne, såsom Champ Canet, ligger på kalkholdige, veldrænede jorde, hvor mikroklimaet bidrager til vinens mineralitet og kompleksitet. Vinificeringen sigter mod at bevare friskheden: Den håndhøstede frugt presses nænsomt, og mosten gæres ofte i egetræsfade, hvilket kan give en diskret, men nobel trænote uden at overdøve frugt eller terroirpræg.

Puligny-Montrachet er en af Bourgognes mest prestigefulde appellationer for tørre hvidvine. Området er kendt for sit kølige klima, der bringer finesse og spændstighed til vinene. Jordbunden er rig på kalksten, hvilket afspejler sig i vinens stringens og mineralske træk. Historisk har landsbyen stået som referencepunkt for verdensklasse Chardonnay og byder på et væld af små vinmarker, hvor hver parcel udtrykker en unik karakter. Paul Pernot et ses Fils har gennem generationer ført arven videre med respekt for tradition og terroir.

Denne type vin er ideel til retter med skaldyr, grillet jomfruhummer eller stegt rødspætte. Også en klassisk beurre blanc, fjerkræ med flødesauce eller regionale specialiteter som oeufs en meurette kan være spændende ledsagere. Når vinen serveres sammen med retter med delikate svampe eller lette cremede oste fra egnen, kommer dens fine syre og mineralitet flot til sin ret.

For den optimale oplevelse anbefales det at servere denne Puligny-Montrachet omkring 10-12°C. Dette temperaturspænd fremhæver den friske frugt, de subtile fadnoter og vinens elegante mineralske struktur, så du får hele dybden i netop denne fortryllende Premier Cru.