Vincent Girardin Puligny-Montrachet Cuvée Les Vieilles Vignes 2021 er en fremragende hvidvin fra Bourgogne, nærmere bestemt fra den prestigefyldte Côte de Beaune-region. Denne vin er udelukkende lavet på Chardonnay-druer, hvoraf navnet "Les Vieilles Vignes" indikerer, at stokkene har en høj alder, hvilket giver druerne ekstra koncentration og kompleksitet. 2021-årgangen var præget af udfordrende vejrforhold, med kølige temperaturer og forårsfrost, hvilket generelt gav lavere udbytter, men øget intensitet og friskhed i vinene. Hos Vincent Girardin er vinifikationen traditionel med skånsom presning, fermentering i egetræsfade og efterfølgende lagring på bærme, hvilket tilfører vinen både struktur, dybde og en diskret, elegant fadkarakter.
Puligny-Montrachet er et af Bourgognes mest legendariske terroirs for Chardonnay, kendt for sine kalkholdige jorde og fremragende dræning. Klimaet er tempereret med kølige vinde, hvilket forlænger druens modning og fremmer frisk syre i vinen. Puligny-Montrachet-appellationen har en historie, der rækker flere århundreder tilbage, hvor netop balancen mellem mineralitet, finesse og diskret fylde har gjort disse vine berømte blandt vinkendere verden over.
Denne vin egner sig fortrinligt til gastronomiske retter, hvor dens kompleksitet og finesse kan komme til sin ret. Klassiske serveringer som stegt eller pocheret fisk med smørbaserede saucer, skaldyr, kammuslinger eller hummer er oplagte valg. Ønsker du et regionalt islæt, kan du prøve den til en bourguignonne-kylling i hvidvinssauce eller en cremet ost som Chaource eller Brillat-Savarin.
For at få den optimale oplevelse af Vincent Girardin Puligny-Montrachet anbefales det at servere den ved 10-12°C. Hæld gerne vinen op i glasset et kvarters tid før servering, så aromabilledet får tid til at åbne sig. Vinen har lagringspotentiale, men kan allerede nu nydes for sin præcision, elegance og mineralske friskhed.
