Vine Pouilly-fuissé Verget - Sur la Roche - 2022

Verget Pouilly-Fuissé Cuvée Sur la Roche 2022 Premier Cru repræsenterer essensen af det sydlige Bourgogne og Mâconnais’ unikke hvidvine. Vinen er fremstillet på klassisk vis i Bourgogne, og selvom druesammensætningen oftest baserer sig på Chardonnay i denne appellation, foretrækkes her en vis forsigtighed med direkte at bekræfte druesorten. Udtrykket for denne cuvée lover lysende friskhed, elegance og mineralsk kompleksitet, typisk for de bedste terroirs omkring Pouilly-Fuissé, hvor skråningerne og kalkstensjorden vælges omhyggeligt. Producenten Verget er anerkendt for sit kvalitetsfokus og har sandsynligvis anvendt en kombination af ståltanke og forseglede fade til at fremhæve druens og områdets rene udtryk. 2022 byder på et varmt, men forholdsvist afbalanceret år, hvilket ofte resulterer i vine med god modenhed, balanceret syre og kompleksitet.

Mâconnais-regionen er kendt for sit solrige klima, der giver mulighed for lidt rigere og mere frugtdreven hvidvin sammenlignet med Chablis og de nordligere dele af Bourgogne. Kalkstens- og mergeljorde i denne del af Bourgogne i kombination med mikroklimaet bidrager til den karakteristiske mineralitet og finesse, og områdets prestigefyldte cru’er – herunder Sur la Roche – har historisk set leveret meget efterspurgte vine.

Denne Premier Cru matcher vidunderligt med klassiske bourguignonske serveringer som poisson meunière eller kylling i flødesauce, men kan også løfte retter som smørsauteret torsk, stegt kammusling eller modne gedeoste. Vinens frugtrigdom og mineralitet vil danne et harmonisk samspil med saltede, cremede og let nøddeagtige nuancer i maden.

For at opleve vinens fulde potentiale bør den serveres ved 10-12°C, gerne efter kort tids iltning i glasset, så både duften og strukturen får plads til at udfolde sig i alle lag. Dette er en vin, der sagtens kan nydes med det samme, men som også vil udvikle sig smukt over de kommende år.