Vine Pouilly-fuissé Domaine Corsin - Clos du Roy - 2020

Domaine Corsin’s Pouilly-Fuissé “Cuvée Clos du Roy” 2020 repræsenterer på smukkeste vis det særlige terroir i hjertet af Mâconnais-regionen i Bourgogne. Denne hvide vin er fremstillet på traditionel vis, og selvom de præcise druesorter ikke er bekræftet, er det typisk Chardonnay-druen, der dominerer i dette område. Årgangen 2020 er generelt kendetegnet ved at give rige og modne vine med god balance mellem frugtighed og friskhed. Vingårdens tilgang til vinificering respekterer både jordens unikke karakter og vinens naturlige elegance, hvilket munder ud i en vin med nuancer af hvide blomster, citrus og undertoner af ristede noter fra eventuel fadlagring.

Mâconnais er placeret i den sydlige ende af Bourgogne og har et varmere klima end distrikterne længere nordpå, hvilket fremmer en generøs frugtighed og modenhed i druerne. De kalkholdige og mergelrige jorder i Pouilly-Fuissé særligt bidrager til vinens mineralitet og finesse. Området har en solid historie forbundet med produktion af førsteklasses hvide vine, og er internationalt anerkendt for sin raffinerede stil og terroir-drevne karakter.

I forhold til mad matcher denne type udsøgte, tørre hvidvin glimrende med delikate fiskeretter såsom stegt sandart eller smørdampet torsk. Den kan også nydes til klassiske retter fra Bourgogne, som eksempelvis pocherede æg i vin (œufs en meurette, dog tilberedt med hvidvin) eller fjerkræ i en cremet sauce. En moden gedeost som Crottin de Chavignol vil også spille fint sammen med vinens levende syre og mineralitet.

For at opleve vinens hele aromatiske potentiale anbefales det at servere den ved 10-12°C. En kort iltning i glasset vil fremhæve dens kompleksitet og balance. Dette er en vin, der både kan nydes ung for sin friskhed eller gemmes nogle få år for større dybde og raffinement.