Vine Pouilly-fuissé Jaffelin - 2019

Viniou-anmeldelser

Jaffelin Pouilly-Fuissé 2019 er et fornemt hvidvinseksempel fra Bourgognes sydlige område, Le Mâconnais, mere præcist fra den prestigefyldte appellation Pouilly-Fuissé. Vinen er fremstillet udelukkende på Chardonnay-druen, som her udtrykker områdets unikke karakter. 2019-varmen har givet druematerialet ekstra modenhed, hvilket opleves som en elegant kombination af fylde og friskhed. Hos Jaffelin foregår vinifikationen ofte med nænsom håndtering og delvis fadlagring, hvilket tilfører både struktur og subtile noter af smør og ristet brød til de klassiske aromaer af hvide blomster, saftige pærer, citron og let mineralitet.

Le Mâconnais-regionen i Bourgogne er præget af milde vintre og varme somre, hvilket sikrer en optimal modning for Chardonnay. Jordbunden består hovedsageligt af kalksten og ler, som tilfører vinene deres karakteristiske mineralitet og finesse. Historisk set har Pouilly-Fuissé nydt stor anerkendelse, da området fremstiller nogle af de mest komplekse og aromatiske hvidvine i det sydlige Bourgogne, ofte i en mere tilgængelig stil end vinene fra de nordligere Côte de Beaune.

Denne vin er fremragende som ledsager til fiskeretter som stegt laks eller grillet havaborre med smørsauce. Bourgognes klassikere såsom quenelles de brochet (geddefiskeboller) eller gratinerede østers vil også fremhæve vinens rigdom og syre. Du kan også nyde den til fjerkræ i fløde- eller svampesauce, eller blot til modne, cremede oste som en god brie eller comté.

For at få det bedste ud af Jaffelin Pouilly-Fuissé 2019 anbefales det at servere den ved 10-12°C. Vinen bør gerne iltes let i glasset for at åbne for duftene. Den har potentiale til yderligere udvikling i kælderen over de kommende 2-4 år, men byder allerede nu på stor drikkeglæde med sin balance og renhed.