Viniou-anmeldelser
Château Fuissé Pouilly-Fuissé Cuvée Tête de Cuvée 2022 er et fornemt eksempel på hvidvin fra det anerkendte Mâconnais-område i Bourgogne. Denne vin er lavet på Chardonnay-druen, som netop i denne appellation opnår en særlig elegance og kompleksitet. Tête de Cuvée repræsenterer udvælgelsen af de bedste parceller og ældste vinstokke på slottet, og 2022-årgangen bærer præg af både modenhed og finesse. Vinificeringen er traditionel, ofte med gæring og lagring på egetræsfade, hvilket tilføjer rige nuancer af vanilje og diskrete krydderier, uden at maskere druens rene aroma og den underliggende mineralitet fra terrænet.
Mâconnais ligger i den sydlige del af Bourgogne, hvor klimaet er mildere og mere solrigt end længere nordpå. Dette skaber vine med bedre fylde og moden frugt, men stadig med typisk friskhed. Jordbunden domineres af kalksten og ler, hvilket giver særlig karakter til Chardonnay og sikrer en flot mineralitet. Området har en lang historie for vinproduktion og fik AOC-status for Pouilly-Fuissé allerede i 1936 – her dyrkes vinmagere, som værner om både tradition og kvalitet i hver flaske.
Denne vin passer glimrende til klassiske franske skaldyrsretter som gratinerede kammuslinger med beurre blanc, men også til stegte fisk, gerne med smør eller cremede saucer. Prøv den til lokale specialiteter som frølår eller ørred fra Saône-floden. Den fungerer ligeledes aldeles fortrinligt til lyst kød, eksempelvis kalv i flødesovs, eller blot en moden Comté, som fremhæver vinens nøddeagtige toner.
Ved servering anbefales en temperatur på 10-12°C. Herved kommer vinens friske syre, intense frugtaromaer og subtile fadnoter bedst til deres ret. Dekantering i 30 minutter kan åbne de finere bouquet’er, især for unge årgange som 2022. Dette er en vin med lagringspotentiale, men som allerede nu vil begejstre ved det velopdækkede bord.
