Vine Pouilly-fuissé Roc des Boutires - 2023

Viniou-anmeldelser

Roc des Boutires 2023 fra Pouilly-Fuissé AOC er en hvidvin fra den berømte Bourgogne-region, nærmere bestemt Mâconnais-området, der er kendt for sine fremragende Chardonnay-vine. Vinen har et unikt terroir med kalkstensrige jorder, der bidrager til dens kompleksitet og mineralitet. 2023-årgangen fremviser de klassiske noter af moden frugt som pære og æble med subtile strejf af hvide blomster. Vinifikationsprocessen er traditionel med omhyggelig kontrol for at fremhæve de naturlige egenskaber af druerne, hvor gæringen og modningen ofte foregår i egetræsfade for at tilføre dybde og et let krydret præg.

Bourgogne-regionen, og specielt Le Mâconnais, har et semi-kontinentalt klima med varme somre og kølige vintre, hvilket giver ideelle vækstbetingelser for Chardonnay-druer. Området har en lang historie med vindyrkning, der går tilbage til romertiden, og det ry for kvalitet, som Bourgogne besidder, gør det til en epicenter for vinelskere verden over.

Til Roc des Boutires 2023 anbefales det at parre med klassiske fisk- og skaldyrsretter, såsom grillet pighvar eller muslinger i hvidvinssauce, som vil komplimentere vinens friskhed og mineralitet. Retter fra det lokale køkken, som "Poulet de Bresse à la crème" eller fransk løgsuppe, vil også harmonisere smukt med vinens rige tekstur.

For maksimal nydelse bør denne vin serveres afkølet ved en temperatur mellem 10-12°C for at fremhæve dens komplekse aromaer og opnå den bedste balance mellem friskhed og dybde. Derudover vil lidt tid i glasset give vinen mulighed for at åbne sig og udvikle sin fulde finesse.