Viniou-anmeldelser
Pierre Vessigaud Pouilly-Fuissé Cuvée Vieilles Vignes 2022 er et fornemt hvidvin fra Bourgogne-regionen, mere præcist det velrenommerede Le Mâconnais-område. Vinen er udelukkende baseret på Chardonnay, hvor ‘Vieilles Vignes’ angiver, at druerne kommer fra gamle vinstokke, hvilket ofte giver ekstra kompleksitet og dybde i smagen. 2022-millésimen var præget af et varmt og solrigt vejr, hvilket har givet modne og aromatiske druer men bevaret vinens naturlige friskhed. Vinificeringen er foregået med stor respekt for terroiret: druernes oprindelse afspejles i vinens finesse, efterfulgt af nænsom presning og controlled gæring, hvor en del ofte lagres på egetræsfade for at give et let strejf af vanilje, nødder og rundhed i munden.
Bourgogne er internationalt kendt inden for vinverdenen for sine unikke terroirs og store omtanke for tradition. Le Mâconnais ligger syd for de mere berømte dele af Bourgogne og byder på kalkholdige ler- og mergeljorde, perfekt til Chardonnay-druen, som her udvikler en livlig mineralsk karakter sammen med noter af hvide blomster, citrus og stenfrugt. Klimaet er semi-kontinentalt med varme somre og kølige nætter, hvilket sikrer både modenhed og elegance i vinenes profil. Pouilly-Fuissé har altid haft en særlig status takket være dets historie og typicitet.
Denne vin er formidabel til fiskeretter, især dem med smør- eller flødesauce, skaldyr samt pocheret laks eller torsk. Lokale specialiteter som ‘poulet de Bresse à la crème’ eller en frisk gedeost fra regionen vil også være flotte ledsagere, ligesom retter med svampe eller delikat fjerkræ.
Server vinen køligt, men ikke iskold, ideelt mellem 10-12°C for at fremhæve aromabilledet og bevare strukturen. Dekanter evt. let for gamle vinstokkes raffinement kan folde sig ud. Drik den gerne nu, men den vil vinde ved 2-5 års kælderlagring.
