Vine Petit-chablis Domaine Léa Schaller - Orion - 2020

Viniou-anmeldelser

Domaine Léa Schaller Petit-Chablis Cuvée Orion 2020 er en tør hvidvin fra Bourgogne-regionen, nærmere bestemt Chablisien, hvor vinene hovedsagelig fremstilles på det klassiske Chardonnay-druemateriale. Årgang 2020 var særligt gunstig med gode modningsbetingelser, der har givet vinen en præcis syrestruktur samt elegante frugtnoter. Vinificeringen hos Léa Schaller fokuserer på at bevare druernes friskhed og terroirets mineralitet, hvilket resulterer i en sprød og levende Petit-Chablis, præget af citrus, grønne æbler, hvide blomster og et let saltet præg, der er typisk for området.

Chablisien ligger længst nordøst i Bourgogne, hvor et kontinentalt og køligt klima hersker. Vinmarkerne hviler på særlige kalk- og lerjordlag (kaldet Kimmeridge og Portland), som sammen med det tempererede klima giver vinene deres kendte mineralske profil, sprødhed og finesse. Regionen har en lang vinhistorie, der strækker sig tilbage til middelalderen, og Petit-Chablis betegner de marker, der ofte ligger på højdedragene omkring de klassiske Chablis-vinmarker. Her får vinen en udtalt friskhed, som gør den appetitvækkende og meget velegnet til mad.

Denne Petit-Chablis Cuvée Orion passer ideelt til skaldyr og friske østers, hvor vinens ranke syre og mineralitet komplementerer havets rene salte smage. Lokale retter som jomfruhummer med citron, snegle i hvidløgssmør eller gratinerede muslinger fremhæver vinens finesse. Den fungerer også godt til sushi, ceviche eller lette forretter med gedeost og friske urter.

Ved servering anbefales det at køle vinen ned til 8-10°C, så de aromatiske lag udfolder sig uden at overdøves af for høj temperatur. Nyd vinen ung for at bevare dens levende karakter, gerne i store hvidvinsglas for at intensivere duft og smagsoplevelse.