Closerie des Alisiers Petit-Chablis 2024 er en ung, frisk og mineralsk hvidvin, fremstillet udelukkende på Chardonnay-druen, som er det eneste tilladte druesort i Chablis-området. 2024-årgangen i Bourgogne har været præget af et relativt køligt forår fulgt af en solrig og varm sommer, hvilket har givet vinene en flot balance mellem syre og modenhed. I Petit-Chablis-området finder man hovedsageligt en let jordbund med indslag af kalk og lidt mere sandede lag end de mere prestigefyldte Chablis-appellationer. Vinificeringen sker typisk på ståltanke, hvilket fastholder vinens rene og friske frugt, samt den karakteristiske mineralitet, der gør Chablis så eftertragtet blandt hvidvinselskere.
Chablis-regionen, beliggende i det nordlige Bourgogne, er kendt for sit kølige klima og sine kimmeridge-kalkjorde, selvom Petit-Chablis ofte kommer fra de højere og yngre jordlag, hvilket giver vinen et lettere og mere åbent udtryk. Området har en stolt historie, der går flere hundrede år tilbage, og har etableret sig som én af verdens førende regioner for Chardonnay, hvor terroirets unikke karakter virkelig træder igennem.
En Petit-Chablis som denne egner sig fortrinligt til skaldyr, østers, rejer eller lette fiskeretter med citron eller friske urter. Prøv den også sammen med regionale oste som en frisk gedeost fra Bourgogne, eller med en klassisk fransk tarte flambée. Dens livlige syre og klare frugt gør den til en sublim ledsager til retter, hvor friskhed ønskes i glasset.
For den optimale smagsoplevelse anbefales det at servere denne vin ved en temperatur på 8-10°C. På dette interval vil vinens sprøde og nuancerede aromaer træde tydeligt frem, og dens mineralske karakter kommer bedst til udtryk. Nyde den gerne ung og frisk, indenfor de næste 2-3 år, for at få det fulde udbytte af dens ungdommelige vitalitet.
