Vine Pernand-Vergelesses Louis Jadot - Les Combottes - 2021

Louis Jadot Pernand-Vergelesses "Cuvée Les Combottes" 2021 repræsenterer den elegante og autentiske Bourgogne-stil, som kendetegner de bedste vine fra La Côte de Beaune. Som rødvin fra denne appellation ligger fokus ofte på raffinerede, delikate vine, typisk fremstillet på druen Pinot Noir, men uden sikre oplysninger opmuntrer vinen til en nysgerrig, åben tilgang. 2021-årgangen har generelt været præget af et køligt og udfordrende klima, hvilket ofte fører til vine med livlig syre, friske røde frugtnoter, lette krydderier og en elegant struktur. "Les Combottes" antyder en vinmark med god ekspression af terroiret, hvor den kalkholdige lerjord og det bakkede landskab bidrager til vinens mineralitet og finesse. Louis Jadot som producent er kendt for at respektere områdets traditioner og leverer ofte vine med balance mellem friskhed og kompleksitet.

Bourgogne, og særligt La Côte de Beaune, er berømt for sine udsøgte og transparente rødvine, der udtrykker både årgang og voksested på en subtil måde. Her har vinbønder gennem århundreder finjusteret deres viden om de bedste skråninger og placeringer, hvilket resulterer i vine, der både er karakterfulde og lagringsdygtige. Klimaet er kontinentalt med kølige vintre og varme somre, hvilket sikrer lang og jævn modning, perfekt til at skabe vinene, der står for finesse og balance.

Denne type Pernand-Vergelesses rødvin vil stråle sammen med retter, der ikke overdøver vinens fine aromaer. Prøv den for eksempel til klassiske franske retter som coq au vin eller boeuf bourguignon, eller gå i en lettere retning med vagtel, stegt kylling med svampe eller en jordet linseret. Lokale oste som Epoisses eller Comté kan også fremhæve vinens friske syre og subtile kompleksitet.

For den bedste oplevelse anbefales det at servere vinen let afkølet, gerne ved 15-17°C, og give den lidt tid i glasset til at åbne op, så dens delikate aromatiske nuancer og struktur rigtig kan komme til udtryk.