Vine Pernand-Vergelesses Louis Jadot - Les Combottes - 2022

Louis Jadot Pernand-Vergelesses Cuvée Les Combottes 2022 repræsenterer klassisk Bourgogne fra hjertet af Côte de Beaune. Vinen er rød og er sandsynligvis produceret hovedsageligt på Pinot Noir, som er det dominerende druesort i området, men uden at man kan sige det med sikkerhed. 2022-årgangen var generelt gunstig i Bourgogne med god modenhed og balancerede vine. Cuvée Les Combottes laves typisk af druer fra marken 'Les Combottes', som er kendt for sit kalk- og mergelrige terroir. Vinificeringen hos Louis Jadot er traditionel med fokus på elegance, transparens og stedets karakteristiske præg.

Pernand-Vergelesses ligger i den nordvestlige del af Côte de Beaune, et område præget af bakker og et køligt, men solrigt klima. Denne kombination giver vine med friskhed, finesse og ofte markant mineralitet – karakteristika, som gør området til et af de mest eftertragtede blandt Bourgogne-entusiaster. Jorden er rig på kalksten, hvilket bidrager til struktur og livlighed i vinene. Området har en lang historik for både rød- og hvidvinsproduktion, selvom de røde herfra ofte viser en spændstig karakter, med noter af røde bær og let krydderi.

En Pernand-Vergelesses rouge som denne matcher fremragende til fugle som vagtel eller fasan, grillet kalv, eller til lokale klassikere som Boeuf Bourguignon. Prøv også at matche den med svamperetter, for eksempel en klassisk fransk risotto med kantareller eller samt letmodnede faste oste. Vinens friske syre og moderate struktur klæder retter med et vist fedme, men den undgår bedst for tunge eller meget krydrede retter, så nuancerne bevares.

For den optimale oplevelse bør denne vin serveres let afkølet, ideelt ved 15-16°C. Det fremhæver frugten og de elegante lag uden at maskere vinens finesse. Overvej en kort dekantering for at åbne aromaerne, især i dens ungdom, og nyd gerne over de næste par år, hvor den vil udfolde endnu større kompleksitet.