Vine Ikke specificeret Julie Fèvre - Montée de Tonnerre - 2022

Julie Fèvre Cuvée Montée de Tonnerre 2022 er en hvidvin fra Bourgogne, hvor stilen ofte præges af finesse og mineralitet, særligt når det gælder vine fra Premier Cru-niveau. Montée de Tonnerre er en kendt Premier Cru-lokalitet i Chablis-området, hvilket tyder på at denne vin formentlig er skabt på druen Chardonnay, som er typisk for regionens hvide vine. Vinen vil sandsynligvis være gæret og lagret på ståltanke eller eventuelt brugte egetræsfade, hvilket fremhæver både druens friske, sprøde frugt og områdets kalkholdige terroir. 2022 var desuden generelt et varmt og solrigt år i Bourgogne, hvilket har givet vine med både moden frugt og afbalanceret syre.

Bourgogne – og mere specifikt Chablis, hvis denne vin er fra dette underområde – er kendt for sit kølige klima og sine særegne kalk- og kimmeridge-jorde, som bidrager med en udpræget mineralitet og spændstighed i vinene. Regionen har en lang historie med vinproduktion, hvor især Premier Cru-betegnelsen vidner om marker af særlig høj kvalitet. Det kølige klima giver vine med friskhed, rank struktur og ofte noter af citrusfrugt, grønne æbler, hvide blomster og den karakteristiske stenethed.

Denne type frisk, mineralsk og fyldig hvidvin fra Bourgogne passer fortrinligt til retter med skaldyr, østers, fisk – gerne med lyse saucer – eller klassiske regionale retter som jambon persillé. Også milde, cremede oste som en god Comté vil klæde vinens struktur. Hvis man ønsker at lege med mad og vin, prøv også fjerkræ eller kalvekød i lyse flødesaucer.

For at få det bedste udbytte af vinens aromaer og friskhed anbefales det at servere den ved 10-12°C. Luft gerne vinen i glasset før den nydes, især hvis den stadig er ung, så dens elegante bouquet kan folde sig helt ud.