Vine Ikke specificeret Albert Sounit - Les Coères - 2023

Albert Sounit Cuvée Les Coères Premier Cru 2023 er en hvidvin fra Bourgogne, en af Frankrigs mest velrenommerede vinregioner. Vinen bærer betegnelsen Premier Cru, hvilket antyder, at druerne stammer fra marker med et særligt gunstigt mikroklima og terroir. Druesorterne er ikke specifikt angivet, men givet områdets tradition for hvidvin er det sandsynligt, at vinen hovedsageligt er fremstillet af Chardonnay – dog bør denne antagelse behandles med forbehold. Vingården har sandsynligvis anvendt udvalgte druer og skånsomme metoder for at fremhæve terroirets karakter samt vinens friskhed og kompleksitet.

Bourgogne er kendt for sit kølige klima og sin kalkholdige jord, som passer ideelt til fremstilling af elegante, mineralske hvidvine. Klimaet giver mulighed for lang modning, hvilket tilfører vinene både friskhed, finesse og en rig aromaudvikling. Historisk har regionen været delt op i små parceller, hvor hver vinmark har sin egen udtryk i både struktur og smagsprofil, ofte afspejlet i betegnelser som Premier Cru. Det bidrager til unikke vine, hvor mineralitet og fine frugttoner ofte dominerer.

En vin som denne passer glimrende til delikate fiskeretter såsom dampet torsk eller stegt sandart, hvor vinens syre og finesse kan spille sammen med fiskens milde smag. Den er også et fremragende valg til skaldyr som jomfruhummer og kammuslinger. Fra det lokale bourgognekøkken vil en klassisk Coq au Vin Blanc eller en cremet omelet med svampe også komplimentere vinens stil.

For at få det bedste frem i Albert Sounit Les Coères anbefales det at servere vinen let afkølet ved en temperatur på 10-12°C. På denne måde vil de fine aromaer og den friske syre komme klart til udtryk og give en raffineret og harmonisk oplevelse ved bordet.