Vine Ikke specificeret Pierre Vessigaud - Les Vignes Blanches - 2022

Pierre Vessigaud Cuvée Les Vignes Blanches 2022 er en hvidvin fra Bourgogne, hvor vinene ofte udmærker sig ved deres finesse og elegance. Selvom den præcise appellation og druesort ikke er specificeret, er det sandsynligt, at vi har med en vin at gøre, der bygger på Bourgognes stolte traditioner for tørre hvidvine. I denne region er Chardonnay den dominerende hvide drue, men uden sikker viden bør man især beskrive vinens generelle stil: Forvent en vin med klar friskhed, delikat frugtaroma og et strejf af mineralitet fra den kalkholdige jordbund, området er kendt for. 2022 var desuden et år med flot modenhed i druerne, hvilket ofte giver en god balance mellem frugt og syre. Vinifikationen på et Premier Cru-niveau peger i retning af omhyggelig selektering, muligvis delvis fadlagring, og et udtryk, der balancerer dybde og renhed.

Bourgogne er et legendarisk vinområde i det østlige Frankrig, med et tempereret, kontinentalt klima præget af klare skift mellem varme somre og kølige nætter – forhold, der bidrager til druernes aromatiske kompleksitet. Jordbundene er domineret af kalksten og ler, hvilket giver vinene det eftertragtede præg af mineralitet og et levende syrespil i især hvidvinene. Regionen har i århundreder været opdelt i små parceller med deres egne mikroklimaer og jordbundstyper, hvilket beriger oplevelsen og mangfoldigheden.

Til en vin som Pierre Vessigaud Les Vignes Blanches fra 2022 vil jeg anbefale mad, der ikke overdøver vinens finesse, men i stedet fremhæver dens friske karakter. Klassiske bourgogneretter som pocheret fisk i beurre blanc, kylling i fløde og estragon eller måske en delikat friskost fra egnen, eksempelvis en mild Chaource, vil harmonere perfekt. Retter med skaldyr eller sprøde grøntsager kan også være et raffineret valg.

For at få den bedste oplevelse anbefales det at servere denne vin ved 10-12°C. Ved denne temperatur fremhæves de fine aromaer og vinens friske mineralske præg, uden at syren bliver for dominerende. Skænk gerne vinen i store glas og lad den få et par minutter til at åbne sig – så viser den sig fra sin mest elegante side.