Vine Ikke specificeret Domaine Borgeot - Puligny-Montrachet 1er Cru Champs Gains - 2020

Domaine Borgeot’s Cuvée Puligny-Montrachet 1er Cru Champs Gains 2020 er et elegant, tør hvidvin fra hjertet af Bourgogne. Som typisk for området er det sandsynligvis en vin fremstillet hovedsageligt af Chardonnay-druen, selvom de specifikke detaljer omkring druesammensætningen ikke er direkte bekræftet. Premier Cru-betegnelsen indikerer et særligt privilegeret terroir, hvor Champs Gains-parcellen i Puligny-Montrachet er kendt for sine kalkrige, veldrænede jorde. Klimaet i Bourgogne er køligt og kontinentalt, hvilket giver en lang modningssæson og sikrer vinens friske syre og finesse. Vinificeringen hos Domaine Borgeot er ofte traditionel, med gæring på egetræsfade og en nænsom bearbejdning for at bevare druens rene karakter og områdets typiske mineralske præg.

Bourgogne har en stolt vintradition, hvor Puligny-Montrachet især er berømmet for sine hvide vine, der opnår international anerkendelse for balance, dybde og mineralitet. Klimaet giver fine vine med stor kompleksitet, og Champs Gains er anerkendt for at levere elegante og aromatisk intense vine.

En vin som denne vil være et fremragende match til klassiske fiskeretter med fin sauce, eksempelvis torsk eller skaldyr med beurre blanc, men den egner sig også særdeles godt til lokalt inspirerede retter fra Bourgogne såsom vol-au-vent med svampe eller fjerkræ, og risotto med svampe og parmesan. Puligny-Montrachet-blanc er også et ideelt valg til smørstegte kammuslinger eller laks.

For at opleve vinens fulde nuancer anbefales det at servere den ved 10-12°C, gerne efter lidt luftkontakt i glasset. Derved åbner dens intense aromaer af citrus, hvide blomster og diskret ristede noter sig i flot samspil med dens mineralske finesse og fine syre.