Vine Ikke specificeret Domaine Vincent & François Jouard - Les Champs-Gain Vieilles Vignes - 2022

Domaine Vincent & François Jouard præsenterer her deres Cuvée Les Champs-Gain Vieilles Vignes 2022, en Premier Cru hvidvin fra Bourgogne. Selvom vingården er særligt kendt for sine elegant udtrykte vine, er det særligt bemærkelsesværdigt, at den her cuvée kommer fra gamle vinstokke, hvilket ofte tilfører ekstra dybde og kompleksitet. Da det drejer sig om en Bourgogne blanc, og især fordi det er en Premier Cru fra området, er det sandsynligt, at chardonnay-druen har hovedrollen, men det er værd at bemærke, at oplysningerne om druesammensætningen ikke er 100 % bekræftet. Vinificeringen i området lægger vægt på finesse, struktur og mineralske noter, hvilket typisk afspejles i vinens friskhed, fine syre og diskrete integrering af fadlagring, hvis den anvendes.

Bourgogne-regionen er et af Frankrigs mest legendariske vindistrikter, kendt for sin kalkholdige jordbund og sit tempererede klima. Microklimaet i Premier Cru-parceller sikrer optimale modningsforhold for druerne og giver vine med stor præcision og terroirpræg. Historisk set har Bourgogne kunnet frembringe verdens fineste hvide vine, som spænder fra friske og elegante til fyldige og komplekse, afhængigt af markens placering og vinstokkenes alder. Les Champs-Gain-marken er kendt blandt kendere for at levere flotte fortolkninger af områdets mineralitet.

Når det gælder mad, egner denne type Bourgogne Blanc sig fortrinligt til delikate, lyse retter. Prøv eksempelvis klassiske franske retter med fisk som sandart i beurre blanc, kylling i lys sauce med svampe eller cremede skaldyrsretter. Også regionale Bourgogne-specialiteter som gougères (osteboller) vil være et hit.

For optimal nydelse anbefales det at servere denne vin let afkølet ved 10-12°C. Luft gerne vinen let kort før servering, så dens nuancer og kompleksitet får lov at udfolde sig.