Vine Ikke specificeret Domaine Bader-Mimeur - En Remilly - 2020

Domaine Bader-Mimeur Cuvée En Remilly 2020 er en hvidvin fra Bourgogne, klassificeret som Premier Cru, hvilket indikerer en vin af høj kvalitet fra en anerkendt mark. Da det er en Bourgogne-hvidvin fra en producent som Bader-Mimeur og med navnet "En Remilly", er det sandsynligt, at druen bag vinen er Chardonnay, men uden bekræftede oplysninger bør dette dog betragtes som typisk snarere end sikkert. "En Remilly" henviser til et anerkendt terroir, som ofte forbindes med mineralitet, friskhed og elegance, da parcellen ligger nær den prestigefulde appellation Saint-Aubin.

Bourgogne er kendt for sit kølige, semikontinentale klima, som giver fremragende betingelser for dyrkning af grønne druesorter, især Chardonnay. Jordbunden i denne region varierer, men mange premier cru-marker, især i områder som Saint-Aubin eller Chassagne-Montrachet, består af kalksten og lerholdige jorde, hvilket bidrager til vinens finesse og strukturerede syre. Bourgogne har en rig historie for vinfremstilling, hvor tradition og respekt for terroiret er centrale elementer i produktionen.

Til denne type hvidvin fra Bourgogne vil klassiske madparinger inkludere fine retter såsom pocheret fisk med smør eller beurre blanc, skaldyrsretter, lette fjerkræretter og modne oste som Comté eller mild gedeost. Retter med svampe eller asparges passer også smukt til vinens elegance og mineralske præg. Du kan med fordel prøve den til kylling i estragonsauce eller torsk med citron og urter, forstærket af vinens sprøde syre.

For den bedste smagsoplevelse bør vinen serveres let afkølet ved 10-12°C, hvor dens aromaer af citrus, hvide blomster og subtile mineralske noter kommer smukt til udtryk, samtidig med at strukturen og friskheden bevares. Lad gerne vinen indånde et kort øjeblik, inden den nydes, så alle nuancer kommer til deres ret.