Vine Ikke specificeret Henri de Villamont - Les Bouchères - 2019

Henri de Villamont Cuvée Les Bouchères Premier Cru 2019 er en fornem repræsentant for hvid Bourgogne, hvor chardonnay-druens særlige udtryk folder sig ud med finesse og kompleksitet. Vinen stammer sandsynligvis fra marker nær Meursault eller Puligny-Montrachet, områder kendt for deres flotte hvidvine, selvom appellationen ikke er præciseret. 2019-årgangen i Bourgogne var generøs med masser af modne frugtaromaer på grund af et varmt og solrigt vækstår. Vinificeringen på Henri de Villamont balancerer friskhed og rigdom ved omhyggelig temperaturkontrol under gæringen og ofte en portion fadlagring, hvilket tilføjer struktur og subtile noter af vanilje og toast til vinens aromabillede.

Bourgogne-regionen er verdensberømt for sine elegante og mineralske hvidvine. Klimatet er kontinentalt med varme somre og kolde vintre, hvilket giver en langsom og jævn modning af druerne, som bidrager til vinens balance mellem frugt og syre. De kalkrige jorde i Côte de Beaune, især på Premier Cru-markerne, tilfører en karakteristisk mineralitet og lang eftersmag, der har gjort området til et referencepunkt for chardonnay i hele verden. Bourgognes historie strækker sig flere hundrede år tilbage, og netop Premier Cru-betegnelsen vidner om en vinmark med særligt gode dyrkningsforhold.

Til denne type vin er et klassisk valg fine fiskeretter som stegt torsk med beurre blanc eller smørdampet pighvar. Også skaldyr, især jomfruhummer eller gratinerede østers, vil fremhæve vinens friskhed og delikate citrusnoter. Som regionalt match fra Bourgogne er en kylling i flødesauce (poulet à la crème) særligt velegnet, da retten både balancerer vinens fedme og syre.

For at få det bedste ud af Henri de Villamont Cuvée Les Bouchères 2019 anbefales det at servere vinen let afkølet ved 11-13°C. Dette fremhæver vinens aromatiske kompleksitet og elegante struktur, uden at skjule nuancerne fra fadlagringen og dens flotte mineralske præcision.