Vine Ikke specificeret Domaine Thierry et Pascale Matrot - 1er Cru Les Bouchères - 2019

Domaine Thierry et Pascale Matrot’s 2019 Bourgogne blanc, Cuvée 1er Cru Les Bouchères, er et fremragende eksempel på klassisk hvid Bourgogne. Denne vin er baseret på Chardonnay-druen, hvilket er typisk for området, og kommer fra det prestigefyldte Premier Cru-terroir Les Bouchères. 2019-årgangen var præget af varme og sol, hvilket har givet vinen moden frugt, en generøs næse og en bemærkelsesværdig friskhed, der afspejler både druernes kvalitet og omhyggelig vinifikation. Her arbejdes der med nænsom presning og lagring på egefade, der bidrager til struktur og kompleksitet uden at overdøve druens finesse.

Området Bourgogne er internationalt berømt for sine hvidvine, især fra de stejle skråninger omkring Meursault og Puligny-Montrachet, hvor Les Bouchères ligger. Jorden er rig på kalk og småsten, hvilket giver vinen den karakteristiske mineralitet og elegance. Klimaet er køligt med varme somre, hvilket fremmer langsom modning og konserverer syren. Bourgognes vintradition går flere hundrede år tilbage og cementerer områdets position som en af verdens mest respekterede regioner for Chardonnay.

Les Bouchères fra Matrot er, med sin struktur og subtile fadnoter, formidabel til mad. Klassiske match er grillede skaldyr, kammuslinger med en smør-sauce, eller pocheret fisk. Retter fra Bourgogne som 'poulet à la crème' eller en cremet ostefondue er også ideelle ledsagere. Dens friske syre og diskrete nøddetoner gør den til et oplagt valg til grillede hvide asparges med sauce mousseline.

For at få det bedste ud af denne vin anbefales det at servere den let afkølet, ved en temperatur på 11-13°C. På den måde udfolder både duft, frugt og de fine mineralske toner sig optimalt i glasset. Lad den gerne trække vejret et kvarters tid inden servering for at åbne sig.