Vine Ikke specificeret Aline Beauné - Chazelle - 2021

Aline Beauné’s Cuvée Chazelle 2021 er en hvid Bourgogne fra et anerkendt Premier Cru-terroir, selvom den præcise appellation ikke er angivet. Typisk for denne type vin er druen Chardonnay, som i hænderne på en dygtig vinmager som Aline Beauné udtrykker områdets finesse og kompleksitet. Årgang 2021 er kendetegnet ved kølige vækstbetingelser, hvilket har begunstiget friske, elegante vine med levende syre og stor aromatisk præcision. Vinifikationen for en Premier Cru som denne er traditionelt præget af skånsom presning, vinificering på temperaturkontrollerede tanke og ofte efterfølgende lagring på franske egetræsfade, hvilket giver vinen både struktur og delikat kompleksitet uden at overdøve frugten.

Bourgogne-regionen har været et centrum for vinproduktion i århundreder og er specielt kendt for sine kalkholdige lerjorde og sit varierende mikroklima. Det kølige kontinentale klima med tydelig årstidsvariation fremhæver druernes friskhed og mineralitet. Historisk set har områdets små og fragmenterede marker—ofte drevet af familiedominerede domæner—frembragt vine med stor personlighed, og Premier Cru-status er en præcis indikator for kvalitet og særpræg.

Cuvée Chazelle 2021 viser sig ofte med noter af grønne æbler, citron, hvide blomster og en diskret underliggende mineralitet. Den egner sig fortrinligt til gastronomi med finesse. Prøv den til grillede kammuslinger, ovnbagt torsk eller klassiske regionale retter som Bourguignonne-østers eller en cremet poulet de Bresse med svampe. Dens struktur og syre gør den også ideel til modne gedeoste eller comté.

Server vinen afkølet, men ikke iskold, gerne mellem 10-12°C, for at fremhæve alle aroma- og smagsnuancer. Åben flasken en halv time før servering og brug gerne store glas så vinen kan udfolde sin fulde elegance og kompleksitet.