Vine Ikke specificeret Comtesse de Chérisey - La Genelotte Monopole - 2017

Viniou-anmeldelser

Comtesse de Chérisey Cuvée La Genelotte Monopole 2017 er en hvidvin fra Bourgogne, nærmere bestemt en Premier Cru. Vinen er fremstillet på Chardonnay-druen, som er signaturdruen for store hvide Bourgogner. 2017-varieteten var et år præget af et tørt forår, men med tilstrækkelige nedbørsmængder omkring høsten, hvilket sikrede en god modenhed og friskhed i vinene. Cuvée La Genelotte er et monopole, hvilket betyder, at marken ejes eksklusivt af slottet, hvilket ofte giver mulighed for et særligt udtryk fra terroiret. Vinificeringen foregår med respekt for håndværket, ofte med en nænsom presning og gæring på egetræsfade, hvilket tilfører både tekstur og kompleksitet.

Bourgogne-regionen har et kontinentalt klima med varme somre og kolde vintre. Jorden er domineret af kalksten og ler, især omkring Côte de Beaune, hvilket giver Chardonnay-vinene en elegant mineralitet og friskhed. Regionen har stolte traditioner for produktion af verdens bedste hvide vine, og Bourgognes historie strækker sig flere århundreder tilbage, med en særlig vægt på familienavne og små parceller, der giver unikke vine fra hver lille mark.

Denne vin fremviser klassiske aromaer af citrus, grønne æbler, hvide blomster og en diskret ristet tone fra fadlagringen, ledsaget af en livlig mineralitet. Den passer fortræffeligt til fisk og skaldyr – prøv den eksempelvis til kammuslinger med en let citrussauce, eller klassiske retter som fjerkræ i cremet sauce. Regionale oste såsom en mild, moden Comté eller Chaource udgør også glimrende følgesvende.

For den optimale oplevelse bør vinen serveres ved en temperatur på 10-12°C. Dekantering en halv time inden servering kan åbne vinens aromaer endnu mere, især ved så ung en årgang som 2017. Vinen kan drikkes nu for sin friskhed, men vil også udvikle mere dybde ved et par års yderligere lagring.