Vine Ikke specificeret Labouré-Roi - Excellence Chardonnay - 2022

Labouré-Roi Cuvée Excellence Chardonnay 2022 er en klassisk repræsentant for den hvide Bourgogne-stil, selv uden en specifik appellation. Vinen er lavet udelukkende på Chardonnay-druen, hvilket er kendetegnende for regionens hvide vine. 2022 var et år preget af gode modningbetingelser i Bourgogne, med solrige dage og tilstrækkelig nedbør, hvilket har givet druerne en fin balance mellem friskhed og modenhed. Vinificering på Laboré-Roi sker typisk på ståltanke for at bevare druens aromaer, måske med kortvarig lagring på bærme, hvilket giver vinen ekstra fylde og kompleksitet uden at overdøve den frugtige karakter.

Bourgogne er en af verdens mest anerkendte vinregioner, særligt berømt for sine elegante hvidvine lavet på Chardonnay. Regionens varierede terræn byder på kalkholdige lerjorde, hvilket er ideelt til at fremhæve mineralitet og friskhed i vinene. Bourgognes klima er kontinentalt med varme somre og kolde vintre, hvilket sikrer den nødvendige syre og struktur i vinen. Historisk har Bourgogne været et vincenter siden middelalderen, med et nøje kortlagt klimas og terroir, der bidrager til vinens nuance.

Til denne tørre, friske Chardonnay fra Labouré-Roi anbefales det at servere den til lette forretter eller klassiske fiskeretter såsom en cremet fiskesuppe eller grillet ørred. Retter med lyst kød, eksempelvis kylling med svampe i en mild flødesauce, vil også være oplagte. Blandt regionale specialiteter kan du med fordel prøve vinen til en "jambon persillé" eller til en let gedeost som Crottin de Chavignol.

Vinen bør serveres ved en temperatur på 10-12°C for at fremhæve dens friskhed og delikate aroma. Dekantering er ikke nødvendig, men giv gerne vinen nogle minutter i glasset, så den kan åbne sig. På denne temperatur folder dens lette frugt, mineralitet og diskrete fedme sig smukt ud.