Vine Ikke specificeret Louis Latour - 2023

Louis Latour 2023 fra Bourgogne er en klassisk rødvin, som repræsenterer alt det, der gør regionen så ikonisk på verdens vinskue. Druesorten vil med stor sandsynlighed være Pinot Noir, da denne dominerer rødvinsproduktionen i Bourgogne. Vinen er fra det nylige 2023-år, hvilket betyder, at den har et ungdommeligt udtryk præget af friske, røde bær, delikat syre og en let, elegant struktur. Vinifikationen hos Louis Latour foregår altid med respekt for kontinuitet og tradition, med fokus på at fremhæve renheden i frugten og det typiske for området. Uden en specifik appellation er dette sandsynligvis en Bourgogne Rouge, der stadig indfanger det klassiske terroir og det karakteristiske touch af Louis Latour.

Bourgogne-regionen er berømt for sine varierede jorde med kalksten og ler, hvilket bidrager til vinens finesse og mineralitet. Klimaet er køligt og kontinentalt med markante forskelle mellem dag og nat, hvilket hjælper druerne med at bibevare deres friske syre og udvikle komplekse aromaer. Bourgognes vindyrkningstradition rækker flere århundreder tilbage, og huset Louis Latour er en af de mest respekterede producenter i området, kendt for en stil, hvor elegance, mineralitet og balance er i højsædet.

Til denne type frisk, ung Pinot Noir foreslår jeg retter, der komplementerer vinens delikate natur. Prøv den til klassiske, franske køkkenretter såsom coq au vin, kylling med svampe eller en simpel boeuf bourguignon. Den vil også gøre sig godt til stegt kylling, grillede svampe eller retter med svinekød. Ostemæssigt passer en mild brie eller camembert også rigtig fint til vinens frugtige noter.

Jeg anbefaler at servere denne vin ved 14-16°C, hvor dens fine bouquet og silkebløde struktur kommer bedst til udtryk. Er vinen meget ung og lukket, vil en kort iltning på karaffel kunne åbne den yderligere op. Drik den gerne inden for de næste par år for at nyde dens friskhed og renhed.