Vine Ikke specificeret Ballot Millot & Fils - Meursault Genevrières - 2019

Viniou-anmeldelser

Ballot Millot & Fils Meursault Genevrières Premier Cru 2019 er et exceptionelt hvidvinseksempel fra Bourgogne, et område internationalt anerkendt for sine komplekse og raffinerede Chardonnay-vine. Druerne til denne cuvée stammer fra den berømte Genevrières Premier Cru-mark, hvis kalkstensrige jord og optimale eksponering giver vinene en sjælden kombination af elegance, mineralitet og fylde. 2019-årgangen var karakteriseret ved varme og et yderst gunstigt vækstår, hvilket har givet vinen en balanceret modenhed, flot syre og en imponerende aromatisk intensitet. Vinificeringen hos Ballot Millot & Fils respekterer de traditionelle burgundiske metoder, ofte med gæring og modning på egetræsfade, hvilket tilfører diskrete ristede noter og dybde til vinens naturlige smagsprofil.

Bourgogne-regionen, og især Meursault, ligger i hjertet af Côte de Beaune og har gennem århundreder udviklet et verdensomspændende ry for sine hvidvine på ren Chardonnay. Områdets kontinentale klima, præget af relativt kølige forårs- og sommerperioder, sammen med den ler- og kalkrige jordbund, fremmer en optimal modning og mineralitet. Historisk set er Meursault blevet betragtet som et af de absolut bedste terroirs til hvidvinsproduktion, hvilket gør vine som Genevrières Premier Cru til nogle af de mest eftertragtede.

Denne Meursault Genevrières 2019 passer fremragende til raffinerede retter fra det klassiske franske køkken. Prøv den til smørstegt pighvar, gratinerede kammuslinger eller en cremet risotto med svampe og estragon. Østers, jomfruhummer eller røget laks er også glimrende følgesvende, ligesom den vil gøre sig godt til fyldige oste som Comté eller en blød Brie de Meaux.

For at få vinen til at udfolde sin fulde aroma og struktur anbefales en serveringstemperatur på 11-13°C. Dekanter gerne vinen 30 minutter før servering, så både citruspræg, nøddeagtige noter og den karakteristiske mineralitet kommer til deres ret. Drik nu eller gem roligt yderligere 5-8 år under gode forhold for ekstra kompleksitet.