Vine Ikke specificeret Ballot Millot - Meursault Perrières - 2018

Viniou-anmeldelser

Ballot Millot Meursault Perrières Premier Cru 2018 er et hvidvin af exceptionel karakter, fremstillet på ren Chardonnay fra den ikoniske Meursault Perrières-mark, anerkendt blandt de største terroirs i Bourgogne. 2018-varmen har givet druerne optimal modenhed, og vinen forener fylde med en udsøgt mineralsk præcision. Den er gæret og lagret på egetræsfade, hvilket giver fine, komplekse aromaer af citrus, hvide blomster, ristede nødder og diskrete krydderier, alt sammen pakket ind i en flot struktur med vibrerende syre og en lang, saltet finish. Som Premier Cru reflekterer denne Meursault Perrières sit unikke terroir på fornemmeste vis.

Meursault i Côte de Beaune, Bourgogne, er kendt for sin kalk- og stenholdige jord, der fremmer mineralitet og kompleksitet i vinene. Klimaet er kontinentalt med varme somre og kølige nætter, hvilket udvikler druernes aromatiske nuancer og bevarer syren. Bourgogne har en lang historie for forfinet vinfremstilling, og Meursault er især berømmet for sine hvide vine, hvor Perrières-marken regnes som en af områdets mest sagnomspundne og kvalitetsbetonede.

Til Ballot Millot Meursault Perrières anbefaler jeg klassiske, delikate madparinger. Prøv den til stegt søtunge eller jomfruhummer i smørsauce, kammuslinger med safranrisotto eller en mild, cremet kyllingeret med svampe. Bourgognes egen ost, såsom en let modnet Chaource eller Brie de Meaux, vil også understrege vinens fine tekstur og rene mineralitet.

Server Ballot Millot Meursault Perrières Premier Cru 2018 let afkølet ved 11-13°C for at fremhæve dens nuancer og dybde. Dekanter den gerne en halv time før servering for at lade aromaerne udfolde sig fuldt ud og nyd et stykke levende Bourgogne-historie i glasset.