Vine Ikke specificeret Bernard Latour - Cuvée Gentilhomme

Viniou-anmeldelser

Bernard Latour Cuvée Gentilhomme er en hvidvin fra Bourgogne i Frankrig, fremstillet på en klassisk cuvée, hvilket indikerer, at den sandsynligvis består af flere traditionelle druesorter fra regionen, oftest Chardonnay, men eventuelt også Aligoté. Da vinen er ikke-årgangsbestemt (non millésimé), sigter producenten tydeligvis efter et stabilt og genkendeligt udtryk år efter år, hvor friskhed og balance prioriteres. Selve vinifikationen for en Bourgogne blanc indebærer normalt en skånsom presning, gæring ved lav temperatur for at bevare druearomaerne, og ofte en kort lagring på ståltanke eller let brugte egetræsfade, for at understrege vinens frugtprofil med en let mineralsk karakter.

Bourgogne er et vinområde med stor prestige og lange traditioner, især kendt for sine hvidvine på Chardonnay-druen. Det kølige, kontinentale klima med tydelige sæsonudsving fremmer langsom modning af druerne, hvilket giver vine med finesse, syre og kompleksitet. Jordbunden er domineret af kalkrige mergel- og lerlag, særligt velegnet til hvide druesorter. Selv om denne cuvée ikke nævner en specifik underregion eller appellation, drager den alligevel nytte af Bourgognes terroir og historiske knowhow.

Når det kommer til mad og vin, byder en frisk, tør hvidvin fra Bourgogne på mange muligheder. Prøv den til klassiske franske retter som kylling i flødesauce, dampede muslinger med persille eller en varm gedeostsalat. Også lokale specialiteter som Bourgogne-snegle vil fremhæve vinens friske syre og fine mineralitet. Alternativt spiller den smukt sammen med stegt fisk, skaldyr og milde oste.

Serveringsmæssigt anbefales det at nyde vinen let afkølet ved 10-12°C. Sådan kommer de delikate citrusnoter, lette florale toner og diskrete mineralske træk tydeligst til udtryk. Åben flasken kort før servering, så du bevarer dens sprøde friskhed.