Domaine Jessiaume’s Beaune Premier Cru Cuvée Les Cents Vignes 2020 repræsenterer det klassiske udtryk for rød Bourgogne fra La Côte de Beaune. Som Premier Cru bærer denne vin med stolthed både det anerkendte terroir og det håndværk, som kendetegner området. Vinen er lavet på druer fra et enkeltmark, Les Cents Vignes, der med sin historie anses som en af de mest værdifulde parceller i Beaune. Selvom oplysninger om druesorten ikke er klart angivet, vil en rødvin fra dette område typisk være domineret af Pinot Noir, der yder sit elegante, delikate og nuancerede præg.
La Côte de Beaune nyder et kontinentalt klima med varme somre og kølige vintre, hvilket sikrer langsom og rolig modning af druerne. Jordbunden her består hovedsageligt af kalksten og ler, der giver vinene mineralitet, finesse og en smuk struktur. Regionen har igennem århundreder været kendt for sublime rødvine, ofte med noter af røde bær, viol og diskret krydderi, samt en evne til at udvikle kompleksitet ved modning.
Til maden vil denne type vin skinne sammen med klassiske franske retter som coq au vin, boeuf bourguignon eller canard aux cerises. Lokale bourgogneretter, fx œufs en meurette eller charcuterie, vil fremhæve vinens finesse og struktur. Lettere stegt kalv med svampesauce eller grillede grøntsager kan også være en fornøjelse sammen med vinens friskhed og silkebløde tanniner.
For den optimale oplevelse anbefales det at servere denne vin ved 15-16°C, gerne karaffeleret en time før servering for at åbne op for de fine, florale og frugtige aromaer. Vinen kan nydes nu for sin friske frugt, eller gemmes yderligere et par år for en større dybde og kompleksitet.
