Louis Jadot Beaune Theurons Premier Cru 2021 er en rødvin fra den prestigefyldte Côte de Beaune i Bourgogne, hvor håndværket omkring pinot noir-druen er særligt kendt og respekteret. Navnet “Theurons” refererer til markens placering, og Premier Cru-klassifikationen indikerer en af de bedre parceller i Beaune-området. Årgangen 2021 var præget af kølige temperaturer og en udfordrende vækstsæson, hvilket typisk giver vine med frisk syre, en levende frugtprofil og moderat alkohol. Vinificeringen hos Louis Jadot foregår ofte traditionelt med gæring på åbne kar og efterfølgende lagring på fade, typisk franske egetræsfade, hvilket tilfører subtil kompleksitet uden at overdøve frugten. Stilen for en Beaune Theurons rødvins-premier cru vil generelt kunne beskrives som elegant, med aromaer af røde bær, lette florale noter og fine, modne tanniner.
Selve regionen, Bourgogne, og især Côte de Beaune, har en rig historie, hvor vinproduktionen har været i konstant udvikling siden middelalderen. Klimaet er kontinentalt med kølige vintre og lune somre, hvilket fremmer druernes friskhed og struktur. Jorden er domineret af kalksten og ler, hvilket er ideelt for pinot noir og Chardonnay. Den sammensatte jordbund og bakkerne omkring Beaune giver stor variation, hvilket også afspejles i vinens nuancer og kompleksitet.
Til denne type vin vil traditionelle, burgundiske retter som coq au vin eller boeuf bourguignon være fremragende valg, hvor vinens finesse kan møde de klassiske smage. Lettere kødretter som kalvemørbrad, fjerkræ med svampe eller vegetariske retter med ristede rodfrugter vil også fungere godt. Osten bør være bløde modnede typer, gerne fra egnen, for eksempel en mild époisses.
Nyd vinen lettere afkølet ved en serveringstemperatur mellem 15 og 17°C for at bevare friskheden og fremhæve de delikate bæraromaer. For en ung 2021’er kan en kort dekantering være fordelagtig, så vinen åbner sig flot i glasset.
