Vine Beaune Domaine Germain-Masson - 1er Cru - Les Montrevenots - 2020

Domaine Germain-Masson’s Beaune Premier Cru Les Montrevenots 2020 er en rødvin fra Côte de Beaune i Bourgogne, en region kendt for elegante og terroir-prægede vine. For røde Bourgogne-vine er det næsten altid Pinot Noir, der dominerer – dog er det fornuftigt at notere, at oplysninger om druesort ikke er eksplicit bekræftet her. Vinen, klassificeret som Premier Cru, stammer fra marken Les Montrevenots, der er anerkendt for at give vine med finesse, delikate aromaer og en flot struktur, især når årgangen – her 2020 – har leveret et solrigt og balanceret udtryk. Vinificeringen i Bourgogne bygger som regel på nænsom håndtering af druerne, ofte med brug af hele klaser og lagring på egetræsfade, hvor en subtil trænote kan tilføjes vinen uden at overdøve frugtens fine nuancer.

Côte de Beaune ligger i den sydlige del af Bourgogne og har et kontinentalt klima med varme somre og kølige vintre, der sikrer langsom modning og stor aromatisk kompleksitet. Jorden i området er præget af kalksten og ler, hvilket giver vinene deres berømte mineralitet og spændstighed. Beaune er selve hjertet i Côte de Beaune og har en vintradition, der går flere århundreder tilbage, med mange små parceller og en overvejende produktion af rødvin.

Når det gælder mad og vin-parring, vil en Beaune Premier Cru typisk være oplagt til retter på fugl eller kalv, hvor kødets milde smag matcher vinens finesse. Prøv den for eksempel til coq au vin, fjerkræ stegt med urter, eller mere klassiske, lokale bourgogneretter som boeuf bourguignon. En mellemfast, ikke for saltet ost som Tomme de Savoie vil også klæde vinens struktur og syre.

For den optimale nydelse bør vinen serveres let afkølet ved 15-16°C og gerne nydes af store glas, der fremhæver dens aromaer. Dekantering i 30-60 minutter kan hjælpe med at åbne unge årgange som denne, så frugten og de mere subtile nuancer får lov at skinne.