Vine Beaune Xavier Monnot - Beaune 1er Cru Les Cent-Vignes - 2023

Viniou-anmeldelser

Xavier Monnot Beaune 1er Cru Les Cent-Vignes 2023 repræsenterer essensen af Bourgogne-rødvin på højt niveau. Denne cuvée er lavet på 100% Pinot Noir, den klassiske druesort for Côte de Beaune. Vinen kommer fra Premier Cru-marken Les Cent-Vignes, som har et enestående terroir med ler- og kalkholdig jord, hvilket giver vinen både struktur og finesse. 2023 var en årgang præget af et relativt køligt forår og en varm sommer, der sikrede en fin balance mellem frugt og syre. Xavier Monnot praktiserer skånsom vinificering med håndhøst af druer for at bevare druernes delikate aromaer. Vinen gæres traditionelt og lagres derefter på egetræsfade, hvilket tilfører diskrete krydrede nuancer uden at overdøve frugten.

Bourgogne-regionen, særligt Côte de Beaune, er kendt for nogle af verdens fineste Pinot Noir-vine. Området har et kontinentalt klima med varme somre og kølige vintre, som bidrager til en balanceret modning af druerne. Jorden i Beaune er rig på kalksten med indslag af ler, hvilket tilfører vinene både raffinement og en karakteristisk mineralitet. Historisk set har Beaune været hjertet i Bourgognes vinhandel, og byens Premier Cru-marker nyder stor anerkendelse for kvalitet og kontinuitet.

Med sin saftige røde frugt, fine tanniner og elegante syre er denne Beaune 1er Cru Les Cent-Vignes en ideel ledsager til retter med and, kalvekød eller stegt kylling med svampe. Bourgognes traditionelle retter som boeuf bourguignon eller en coq au vin vil fremhæve vinens dybde og kompleksitet. Også modne oste som Comté eller mild Brie vil passe fortrinligt til.

For optimal nydelse anbefales det at servere denne vin ved 15-16°C, gerne efter let dekantering for at åbne aromaerne. Vinen har potentiale til at udvikle sig positivt over de næste 5-8 år, hvis den opbevares under gode forhold.