Vine Beaune Bouchard Père & Fils - Beaune du Château

Viniou-anmeldelser

Cuvée Beaune du Château fra Bouchard Père & Fils er en rødvin, der repræsenterer det klassiske udtryk for Beaune Premier Cru. Vinen er et blend af forskellige Premier Cru-marker rundt omkring Beaune, hvilket giver en kompleksitet og alsidighed, der er unik for denne cuvée. Den præcise druesammensætning er primært Pinot Noir, som det er traditionen i Bourgogne, og denne drue trives særligt godt på Côte de Beaunes kalk- og lerholdige jorde. Vinens ikke-angivne årgang betyder, at den kan bestå af flere årgange, hvilket ofte resulterer i et harmonisk slutprodukt med både frisk frugt og udviklede nuancer. Vinifikationen foregår typisk på traditionelle franske fade, hvilket tilfører vinen subtile noter af vanilje og tobak uden at overdøve frugten.

Bourgogne-regionen, og især Beaune, er kendt for sit tempererede, relativt kølige klima, der giver lang modningstid og bevarer syren i druerne. Jorden er rig på kalksten, hvilket bidrager til vinens finesse, mineralitet og evne til at ældes smukt. Byen Beaune er et historisk centrum for vinhandel i Bourgogne, og Bouchard Père & Fils er en af områdets ældste og mest respekterede négociants. Det historiske vingehus har været toneangivende for vinens kvalitet i mere end to århundreder, hvilket altid sikrer en elegant og klassisk stil.

Til denne type vin anbefales retter, der fremhæver vinens fine balance mellem frugt og friskhed. Prøv den sammen med klassiske bourgognske retter som boeuf bourguignon eller coq au vin, hvor vinens syre og delikate tanniner binder retten sammen. Den er også velegnet til fjerkræ, svinekød eller retter med svampe og lette krydderier, for eksempel en svamperisotto eller ovnstegt and. Et udvalg af ikke for stærke oste, som brie de Meaux eller langres, vil ligeledes fremhæve vinens elegance.

For den bedste oplevelse bør vinen nydes ved en temperatur på omkring 15-17°C. Det anbefales at hælde vinen på karaffel en halv times tid før servering for at lade aromaerne udfolde sig fuldt ud. På den måde får du det maksimale udbytte af denne klassiske Premier Cru fra Beaune.