Vine Beaune Hospices de Beaune - Cuvée Guigone de Salins 1er Cru - 2015

Viniou-anmeldelser

Hospices de Beaune 2015, Cuvée Guigone de Salins 1er Cru, repræsenterer noget af det ypperste, Bourgogne kan byde på. Denne rødvin er fremstillet udelukkende af Pinot Noir-druen, som trives usædvanligt godt i Côte de Beaunes kalkholdige lerjord og kontinentale klima. Årgangen 2015 regnes for at være en af de mest vellykkede i det seneste årti, kendetegnet ved optimal modning og aromatisk kompleksitet. Vinificeringen hos Hospices de Beaune foregår traditionelt, hvor druerne håndhøstes og vinificeres skånsomt for at bevare druens finesse og terroirets karakter. Det færdige resultat er en vin med en dyb, rubinrød farve, delikate aromaer af røde skovbær, lette krydrede noter og et underliggende strejf af skovbund og tobak.

Côte de Beaune er et af Bourgognes mest prestigefyldte områder, berømt for sine elegante og komplekse rødvine. Regionens vinstokke nyder godt af den kombination af varme somre og kølige vintre, som fremmer en langsom og jævn modning af druerne. De karakteristiske kalk- og mergelholdige jorde giver vinene en særlig mineralitet og struktur. Området har en lang historie, ikke mindst gennem Hospices de Beaune, det berømte velgørenhedshospital, der hvert år afholder den internationale vinauktion, hvor netop denne cuvée stammer fra.

Hospices de Beaune 2015 fortjener at blive ledsaget af retter, der kan matche vinens raffinerede aromabilledet og fine tanninstruktur. Klassiske franske retter som andebryst med kirsebærsauce eller coq au vin vil fremhæve vinens frugtighed og syre. Fra Bourgogne-regionen selv vil en boeuf bourguignon eller en grydestegt kylling med svampe og bacon også være glimrende valg. Osten Epoisses eller en moden Brie kan afslutte måltidet på elegant vis, hvor vinens frugt og syrlighed renser ganen.

Ved servering bør vinen dekanteres en time før for at lade bouqueten udfolde sig fuldt ud. Den optimale serveringstemperatur ligger på 15-17°C, hvor nuancerne i både duft og smag kommer bedst til deres ret. Nyden nu for dens ungdommelige frugt eller gem den yderligere nogle år, hvis du ønsker at udforske dens lagringspotentiale.