Vine Beaune Domaine Voiret - Aux Cras

Viniou-anmeldelser

Domaine Voiret Cuvée Aux Cras Premier Cru fra Beaune AOC i Bourgogne repræsenterer det ypperste af regionens tradition for komplekse og elegante rødvine. Selvom denne udgave ikke er årgangsbestemt, indikerer betegnelsen Premier Cru, at druematerialet stammer fra marker med særligt gunstige forhold. Vinens røde karakter antyder, at den hovedsageligt er baseret på Pinot Noir-druen, som er bærende for Beaune-områdets røde vine. Vinificeringen i Bourgogne følger typisk en klassisk tilgang med gæring på åbne kar og en modning på franske egetræsfade, hvilket giver vinen struktur, finesse og diskrete krydrede noter. Cuvée-navnet "Aux Cras" henviser til en specifik parcel med kalk- og lerholdige jorde, som bringer mineralitet og elegance til vinen.

Bourgogne, og særligt Côte de Beaune, har et kontinentalt klima med kølige vintre og varme somre, hvilket tillader Pinot Noir at udvikle sin aromatiske kompleksitet uden at miste sin friskhed. De kalkrige jorde i Beaune-området bidrager til vinens finesse og dens fine, silkebløde tanninstruktur. Regionen er præget af århundreders vintradition, hvor små familieejede domæner som Voiret arbejder med stor respekt for både terroir og håndværk.

Denne elegante Beaune Premier Cru vil være et oplagt valg til retter med andebryst, due eller klassiske franske oksekødsretter som boeuf bourguignon. Også mere enkle, men raffinerede serveringer som coq au vin eller en svamperisotto med masser af urter vil fremhæve vinens jordbundsnoter og fine balance mellem frugt og syre. Prøv den også gerne med modne, faste oste fra egnen, eksempelvis Comté.

For at få det bedste ud af denne vin anbefales en serveringstemperatur på 15-17°C. Dekanter gerne vinen en times tid før servering for at åbne op for dens aromatiske nuancer og den dybe, silkeagtige struktur.