Vine Hautes Côtes de Nuits Coudurier Jung - 2020

Coudurier Jung Hautes-Côtes de Nuits Blanc 2020 repræsenterer det delikate og forfinede udtryk, som de regionale appellationer i Bourgogne kan levere, særligt når det gælder de hvide vines friske og liflige stil. Selvom druesorten ikke er præcist angivet, er det overvejende sandsynligt i denne region, at vinen er fremstillet på Chardonnay-druen – men variationer i blends og vinificeringsmetoder forekommer, så man skal være varsom med at tage det for givet. Årgangen 2020 var kendetegnet ved gode vækstbetingelser, hvilket ofte giver vine med moden frugt kombineret med fin livlighed i syren. Stilen er klassisk tør, med en let til medium fylde og ofte noter af hvide blomster, citrusfrugt, grønne æbler og en diskret mineralitet. Eventuel fadlagring kan bidrage med en let rundhed og antydning af vanilje eller smør, uden at overdøve vinens friske karakter.

Hautes-Côtes de Nuits befinder sig på højtliggende skråninger vest for den berømte Côte de Nuits, hvor klimaet er lidt køligere, og modningen derfor sker langsomt. Dette bidrager til en frisk og sprød syre samt en sart finesse i vinene. Jordbunden består overvejende af kalksten og ler, hvilket ofte giver en subtil mineralitet og en elegant struktur. Området har en lang historie for både rød og hvid Bourgogne og byder på stor variation i udtryk, med fokus på at udtrykke terroirets autenticitet frem for overdreven kraft.

Til denne type frisk og elegant hvidvin er fisk, skaldyr eller retter med friske urter ideelle ledsagere. Prøv den eksempelvis til grillede kammuslinger, røget ørred eller en klassisk bourgogne-ret som æg i rødvinssauce (Oeufs en Meurette uden bacon). Vinen harmonerer også smukt med cremede oste som Brillat-Savarin eller mild Comté.

For at opleve vinens delikate aromaer og den sprøde syre anbefales en serveringstemperatur omkring 10-12°C. Det fremhæver både friskheden og dybden og sikrer størst muligt drikkeglæde.