Vine Hautes Côtes de Nuits Hudelot-Baillet - A - 2022

Viniou-anmeldelser

Hudelot-Baillet Hautes Côtes de Nuits Blanc Cuvée A 2022 er et elegant eksempel på en hvidvin fra Bourgogne, produceret på Chardonnay-druer, som det er traditionen i området. Årgang 2022 fremviser vinens ungdommelige vitalitet med frisk syre og fine frugtnoter. Terroiret i Hautes Côtes de Nuits er kendetegnet ved vekslende kalkholdige og lerede jorde, som tilfører vinen en markant mineralitet og dybde. Cuvée A er delikat demi-sec, hvilket betyder, at der er en let druesødme, som balancerer frugtsyren og giver vinens udtryk en behagelig rundhed. Vinen er sandsynligvis gæret og lagret på ståltank eller brugte fade for at bevare sin renhed og friske karakter.

Bourgogne er en af verdens mest berømte vinregioner, især kendt for sit komplekse terroir. Klimaet er kontinentalt med kølige vintre og varme somre, hvilket giver druerne optimale modningsbetingelser og gør det muligt at producere vine med både friskhed og fylde. Hautes Côtes de Nuits ligger i de bakkede baglande vest for den klassiske Côte de Nuits og har de senere år opnået stor anerkendelse for sine friske og rene hvide vine. Regionen har gennem århundreder været hjemsted for nogle af verdens mest eftertragtede vine, og vinbønderne her mestrer kunsten at lade både druens og jordbundens karakter skinne igennem.

Denne demi-sec Chardonnay egner sig fortrinligt til en række madretter. Dens lette sødme og friske syre gør den ideel til fisk med smørbaserede saucer, skaldyr, eller fjerkræ retter som kylling med estragon og flødesauce. Af regionale retter vil en klassisk Bourgogne-røræg med urter eller oste som comté og mild gedeost fremhæve vinens kompleksitet. Også asiatiske retter med diskret sødme, som sushi eller rejer med sesam, gør sig flot til denne vin.

For optimal nydelse bør du servere Hudelot-Baillet Hautes Côtes de Nuits Blanc Cuvée A 2022 ved 10-12°C. På denne temperaturfolder både duft og smag sig helt ud, og vinens balance mellem syre og let sødme præsenteres bedst. Dekantering er ikke nødvendig, men et stort vinglas vil understøtte aromaernes nuance.