Viniou-anmeldelser
Domaine Louis Jadot Clos-de-Vougeot 2009 er en af de mest prestigefulde vine fra Bourgogne, specielt fra det berømte Grand Cru-mark Clos de Vougeot i Côte de Nuits. Vinen er fremstillet på 100% Pinot Noir, der i hænderne på Louis Jadot udtrykker både raffinement og styrke. 2009 var et varmt år, hvilket giver vinen mere moden frugt, bløde tanniner og en imponerende fylde. Druerne høstes manuelt fra de gamle vinstokke, primært plantet på de kridtholdige og lerede jordbundsforhold i Clos de Vougeot, hvilket giver elegance, kompleksitet og et langt lagringspotentiale. Vinificeringen sker traditionelt med lang maceration og lagring på egetræsfade, hvoraf en andel er nye, for at fremhæve den klassiske Bourgogne-karakter.
Bourgogne, og især Côte de Nuits, er verdenskendt for sine Pinot Noir-vine, hvor terroiret har afgørende betydning. Klimaet er køligt og kontinentalt med markante temperatursving, hvilket sikrer en langsom modning og god balance mellem syre og frugt. De kalkholdige lerjorde bidrager til stor finesse og mineralitet. Clos de Vougeot er en historisk vinmark, hvis murede afgrænsning og middelalderlige historie tilføjer yderligere prestige.
Når det gælder mad, matcher denne vin sublimt med traditionelle burgundiske retter som Boeuf Bourguignon, duebryst eller vildt, for eksempel hjorte- eller andebryst med trøffel eller svampesauce. Også fine, faste oste som Comté eller Époisses vil løfte vinen yderligere og omvendt.
Vinen bør serveres ved en temperatur på 16-18°C for at fremhæve de komplekse frugt- og kryddernoter og lade tanninerne vise deres silkebløde struktur. Dekanter gerne vinen en time før servering for at åbne dens aromatiske palet, især for et nu modent år som 2009. Dette er en vin, der både kan nydes nu eller gemmes yderligere i kælderen.
