Viniou-anmeldelser
Clos-de-Vougeot Grand Cru 2019 fra Domaine Drouhin-Laroze er en fremragende repræsentant for Côte de Nuits’ mest prestigiøse vinmarker i Bourgogne. Dette er en rødvin, udelukkende fremstillet på Pinot Noir-druen, som er kendt for sin finesse, komplekse aromaer og evne til at reflektere terroiret præcist. Årgangen 2019 var præget af et varmt klima med tørre forhold, hvilket har givet vinen moden frugt, stor koncentration samt en flot balance mellem syre og tanniner. Vinificeringen hos Drouhin-Laroze foregår med stor respekt for traditionen: manuel høst, skånsom sortering af druerne, og gæring på små fade, efterfulgt af en længere lagring på egetræsfade, hvoraf en pæn andel er nye.
Clos-de-Vougeot er et ikonisk navnetræd i Bourgogne, kendt for sine 50 hektar, der er opdelt mellem omkring 80 producenter. Markens historie går tilbage til cisterciensermunkene i det 12. århundrede. Jordbunden består her af kalk og ler, og mikroklimaet er særligt gunstigt – køligt om morgenen, men med god soleksponering, hvilket sikrer optimale modningsforhold for Pinot Noir. Vinene herfra er ofte kraftfulde, men med en elegance, der gør dem særligt eftertragtede.
Denne vin vil komme bedst til sin ret sammen med klassiske burgundiske retter. Prøv den til boeuf bourguignon, due eller vildt, hvor vinens struktur og dybde matcher de rigere smage. Også lam med urter, svamperetter og modne oste som Époisses eller Brillat-Savarin kan skabe smukke samspil med vinens nuancer.
For den optimale oplevelse bør Clos-de-Vougeot Grand Cru 2019 serveres let kølig, ved 15-17°C. Den vil drage fordel af at blive iltet et par timer før servering, især i sin ungdom, for bedst at udfolde sine komplekse aromaer af røde frugter, krydderier og lette animalske toner. Dette er en vin med et stort lagringspotentiale, men vil også, med den rette forberedelse, kunne nydes allerede nu.
