Viniou-anmeldelser
Clos-de-Vougeot Grand Cru 2001 fra Stéphane Brocard repræsenterer det ypperste fra Bourgognes mest prestigefyldte røde vine. Denne vin fremstilles udelukkende på Pinot Noir-druen, som i hænderne på talentfulde producenter og især i exceptionelle terroirer som Clos de Vougeot udfolder sig med en uforlignelig elegance og kompleksitet. 2001-varieteten er nu velmodnet, præget af fine sekundære aromaer, der føjer sig til vinens klassiske duft af vilde bær, kirsebær, skovbund, tørrede blomster og et strejf af trøffel efter lagring. Vinifikationen i dette område understreger finesse; lagring på franske egetræsfade afrunder vinen med velintegrerede tanniner og et nu harmonisk helhedsudtryk.
Clos de Vougeot er et af Bourgognes mest berømte Grand Cru-marker og har eksisteret siden middelalderen, hvor cisterciensermunkene definerede områdets struktur. Markens mosaik af forskellige jordtyper—kalksten, ler og grus—kombineret med det kølige, kontinentale klima giver usædvanlige forudsætninger for Pinot Noir. La Côte de Nuits er anerkendt verden over for at producere vine med dybde, lagringsevne og en unik balance mellem kraft og finesse.
Denne modne Clos de Vougeot er fremragende til gastronomiske oplevelser. Prøv den sammen med klassiske bourguignonske retter såsom boeuf bourguignon eller en gryderet med vildt og svampe. Også mere raffinerede retter som due confit, vagtel eller lam med timian og rødløgskompot vil løfte smagsoplevelsen. Kraftig ost som époisses eller comté, serveret med friskbagt landbrød, er også et oplagt valg.
For at værdsætte vinens nuancer bør den serveres ved 16-18°C og gerne dekanteres en time inden servering, så alle aromaer får lov at udfolde sig fuldt ud. Nyd denne vin i ro og mag, og oplev den fornemme længde og silkebløde tekstur, der kendetegner store Bourgognevine.
