Vine Clos-de-vougeot Stéphane Bernstein - 2001

Viniou-anmeldelser

Clos-de-Vougeot Grand Cru 2001 fra Stéphane Bernstein er et klassisk eksempel på Bourgognes verdensberømte Pinot Noir. Dette er en vin fra en af de mest prestigiøse marker i La Côte de Nuits, et område kendt for at frembringe nogle af verdens mest komplekse og lagringsegnede rødvine. Druerne til denne vin kommer fra den lukkede vinmark Clos de Vougeot, som har et særligt terroir med blandede kalkstens- og lerjorde. Årgangen 2001 var balanceret, præget af moderate temperaturer, hvilket har givet vinene finesse, struktur og en smuk modenhed nu over 20 år senere. Vinifikationen hos Stéphane Bernstein sker traditionelt, med en lang gæring og efterfølgende modning på franske egetræsfade, hvilket bidrager til at integrere tanninerne og udvikle komplekse aromatiske lag.

Bourgogne-regionen, især La Côte de Nuits, har et kontinentalt klima med kolde vintre og varme, solrige somre. De kalkrige jorde i området er ideelle for Pinot Noir, da de leverer både struktur og aromatisk kompleksitet til vinene. Clos de Vougeot-marken har en fascinerende historie, etableret af cisterciensermunkene i det 12. århundrede og senere anerkendt som Grand Cru. Dens placering på skråningen, og variationen i jordbund, giver mulighed for vine med stor karakter og lang levetid.

Til denne typer vin passer klassiske, kraftige retter bedst. Prøv den til duebryst, and med kirsebærsauce eller confiteret vildt. Bourgogne-vine er også fremragende med regionale retter som boeuf bourguignon eller coq au vin. Den modne årgang med sine sekundære noter af skovbund og læder vil desuden matche smukt med modne franske oste såsom Époisses eller Comté.

Når du vil nyde denne vin, anbefales det at dekantere den forsigtigt, så eventuelt bundfald holdes tilbage, og at servere den i store Bourgogne-glas ved omkring 16-18°C. Lad den gerne åbne sig i glasset, så du kan nyde alle nuancerne, som denne modne Grand Cru byder på.