Vine Bourgogne Côte Chalonnaise Nathalie Richez - Petites Combes - 2022

Viniou-anmeldelser

Nathalie Richez’s Cuvée Petites Combes 2022 fra appellationen Bourgogne-côte-chalonnaise AOC er et smukt eksempel på de elegante rødvine, som denne del af Bourgogne er kendt for. Vinen er produceret på Pinot Noir, regionens karakteristiske druesort, som præger vinen med finesse og en bemærkelsesværdig friskhed. 2022 var et år præget af sommervarme, hvilket har givet vinen modne frugtnoter, men stadig beholdt en kølig syrestruktur, der er typisk for Bourgogne. Nathalie Richez arbejder efter traditionelle vinifikationsmetoder, hvor maceration og lagring på tank eller brugte fade fremmer druens naturlige karakter og terroirets autenticitet. Petites Combes betyder "små dale", hvilket henviser til de små parceller, hvor druerne vokser i beskyttede skråninger og bidrager til druernes optimale modning.

La Côte Chalonnaise ligger syd for de mere kendte vinmarker nær Beaune, men regionen har sin egen identitet og stolte historie. Her er klimaet lidt varmere end i det nordlige Bourgogne, hvilket giver rødvinene mere umiddelbarhed og frugt men stadig med fin lethed. Jordbunden veksler mellem kalk og ler, hvilket sikrer både struktur og mineralitet i vinene. Gennem århundreder har området været kendt for sin landsbypræg og mindre ejendomme, hvor vinbønderne selv laver vin, ofte i små mængder med stor fokus på detaljer.

Denne friske og aromatiske røde Bourgogne egner sig fortrinligt til klassiske retter fra området – eksempelvis coq au vin, charcuteri, eller en linsesalat med and. Den vil også glæde til danske retter som stegt kylling eller lette kalveretter. Til vegetariske serveringer matcher den især retter med svampe eller rødder.

For at få det bedste frem i vinen bør den serveres let afkølet ved 14-16°C. Det fremmer Pinot Noirs delikate aromaer af røde bær og den blide struktur, uden at vinen fremstår for kraftig. Dekanter gerne i 20-30 minutter før servering for at åbne bouqueten helt op.